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Les produits non chocolat
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Tout en restant dans la gamme des compétences de Façon Chocolat(turbinage à l'ancienne, torréfaction), ces produits sont hors gamme chocolatée, mais accompagnent tellement bien le chocolat!
Pensez-y en complément de vos achats de chocolat...
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Bouchées exotiques
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 Des procédés maison exhalent les meilleurs arômes.
Le trempage des bouchées dans le chocolat se fait à la main
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Chocolat pur fève de cacao
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  Le chocolat pur fève : nous aimons dire que nos chocolats sont rustiques, c'est-à-dire sans aucun additif et respectueux des plus nobles fèves de cacao, presque 100% criollo (le cépage le plus noble).
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Chocolat aux fruits secs
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  Pâtes faites maison.
Le vrai praliné de noisette à l'ancienne c'est :
- une torréfaction à cœur en turbine de cuivre
- une addition de sucre roux qui caramélise autour de la noisette
- un broyage grossier pour garder le grain qui craque sous la dent,
le praliné ensuite trempé dans le chocolat, manuellement à la fourchette.
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Le Noir aux fruits
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  Nous recherchons pour vous les meilleurs origines de fruits.
* Oranges amères de Valencia (Espagne)
* Fruits rouges cultivés pour nous en BIO sur les hauts plateaux de l'Ardèche, par Olivier Keller, cueillis à maturité, épépinés et centrifugés en coulis immédiatement par nous, enfin conditionnés chez nous.
Quand il n'y en a plus, nous vous faisons attendre la saison prochaine !
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Assortiments de chocolats noirs
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  Un assortiment de différentes bouchées au chocolat et aux fruits secs pour contenter tous les goûts.
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La Route des Epices
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 C'est le concept fondamental de notre chocolaterie : tout simplement parce que, parmi les 422 épices répertoriées dans le monde, nous avons choisi celle qui nous paraît la plus noble, la plus savoureuse, la plus sensuelle, la plus essentielle, la plus fascinante, la plus énergétique... bref la plus irrésistible, la plus voluptueuse, la plus inoubliable! Voilà pourquoi nous sommes chocolatiers et rien d'autre.
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Spécialités régionales
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  Nous avons la chance de travailler dans une région très riche en fruits (la Drôme, premier département français producteur de fruits, l’Ardèche et ses hauts plateaux riches en fruits rouges et bien sûr en châtaignes, le Vercors, ses noix, ses herbes aromatiques et leurs huiles essentielles). Merci la nature !
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Préparations maison
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  Une autre façon de déguster le chocolat, sous d’autres formes….
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Matières premières
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  Pour ceux qui ne veulent pas se contenter de déguster mais qui souhaitent aussi travailler le chocolat à la maison !
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